Originile berii: una dintre cele mai vechi băuturi din lume. Malcolm Purinton - videoclip
Învățarea limba engleză cu subtitrări video paralele "Originile berii: una dintre cele mai vechi băuturi din lume". Metoda repetițiilor distanțate pentru
completarea vocabularului cuvintelor engleze. Dicționar încorporat. Total 4 carte și 200 de video educativ în acces liber.
pagină 2 din 3 ←anterior următorul→ ...
00:03:01
In Ancient Egypt, beer was primarily
made in the home by women,
În Egiptul Antic, berea era făcută
în principal acasă de către femei
and was a staple of the daily diet.
și era un element de bază
al dietei zilnice.
It also played a central role
in religious festivals,
De asemenea, a jucat un rol
central în festivalurile religioase
and served as an offering at temples
and the tombs of pharaohs.
și servită ca ofrandă în temple
și mormintele faraonilor.
By the 20th century BCE, beer had spilled
over from Egypt into Greece,
Până în secolul al XX-lea î.Hr.,
berea s-a revărsat din Egipt în Grecia,
00:03:23
though it wasn't as popular as wine.
deși nu era la fel de populară ca vinul.
Nevertheless, over the
following centuries,
Cu toate acestea, în secolele următoare,
a thirst for beer spread
through Europe and beyond.
setea de bere s-a răspândit
în Europa și nu numai.
In the early Middle Ages,
În Evul Mediu timpuriu,
European monasteries pioneered
large-scale beer production,
mănăstirile europene au fost pioniere
în producția de bere pe scară largă,
00:03:40
both to provide to traveling pilgrims
and to sell to support monastery upkeep.
atât pentru a oferi pelerinilor călători,
cât și pentru a susține financiar întreținerea mănăstirilor
cât și pentru a susține financiar întreținerea mănăstirilor
Around this same time,
Cam în aceeași perioadă,
brewers from Central and Eastern Europe
made a key change to their recipe:
producătorii de bere din Europa Centrală
și de Est au făcut o schimbare cheie
they began adding hops.
în rețeta lor: au început să adauge hamei.
These green flowers are rich
in acidic compounds,
Aceste flori verzi sunt
bogate în compuși acizi,
00:03:59
imbuing beer with a new bitter flavor
and acting as a preservative.
oferind berii o nouă aromă amară
și acționând ca un conservant.
Hops became so closely associated
with beer that in 1516,
Hameiul a devenit atât de strâns
asociat cu berea, încât în 1516,
a Bavarian duke issued a beer purity law,
known as the Reinheitsgebot,
un duce bavarez a emis
o lege a purității berii,
cunoscută sub numele de Reinheitsgebot,
cunoscută sub numele de Reinheitsgebot,
that defined beer’s composition
as strictly barley, hops, and water.
care definea compoziția berii
ca fiind strict orz, hamei și apă.
The Industrial Revolution ushered
in other essential beer innovations,
Revoluția industrială a introdus
alte inovații esențiale ale berii,
00:04:28
including advances in refrigeration.
inclusiv progrese în refrigerare.
In 1876, French chemist Louis Pasteur
În 1876, chimistul francez Louis Pasteur
identified yeast’s role
in beer fermentation.
a identificat rolul
drojdiei în fermentarea berii.
With this, a key beer ingredient
was finally made visible.
Cu aceasta, un ingredient cheie
al berii a fost în cele din urmă vizibil.
Brewers began selecting
for different yeasts
Berarii au început
să selecteze diferite drojdii
00:04:47
to refine recipes
and experiment with flavor.
pentru a rafina rețetele
și a experimenta aroma.
Today, there are well over
100 distinct beer varieties,
Astăzi, există peste 100
de soiuri distincte de bere,
with lagers and ales being
the two main types.
dintre care lagerul și ale-ul
cele două tipuri principale.
Lagers, which include pilsners and bocks,
Lagerul, care include pilsner și bock,
are fermented with yeasts that thrive
at colder temperatures
e fermentat cu drojdii care se dezvoltă
la temperaturi mai scăzute
00:05:08
and live at the bottom
of fermentation vessels.
și trăiesc la baza
vaselor de fermentare.
Ales, like porters, stouts, and pale ales,
ferment quicker,
Ale-ul, precum porterul,
stout-ul și pale ale-ul,
fermentează mai repede,
fermentează mai repede,
with yeasts that live
at higher temperatures
cu drojdii care trăiesc
la temperaturi mai ridicate
and float at the top of the mixture.
și plutesc în partea de sus a amestecului.
But some beers break this mold.
Dar unele beri rup această matriță.
00:05:24
Kölsches, for example,
start with ale yeast,
Kölsch, de exemplu,
încep cu drojdie de bere,
but are finished at colder temperatures
like lagers.
dar se termină la temperaturi
similar lagerului.
Others draw on ancient methods,
like Belgian Lambics,
Alții se bazează pe metode antice,
cum ar fi Lambicele belgiene,
which rely on spontaneous
fermentation with wild yeast.
care se bazează pe fermentarea
spontană cu drojdie sălbatică.
Meanwhile, there are still
new challenges to navigate.
Între timp, apar și noi provocări.
00:05:44
The growing demand for non-alcoholic
beers has pushed producers
Cererea tot mai mare pentru bere
fără alcool i-a determinat pe producători
to find ways to limit or remove alcohol
while still preserving flavor.
să găsească modalități
de a limita sau elimina alcoolul,
păstrând în același timp aroma.
păstrând în același timp aroma.