Originile berii: una dintre cele mai vechi băuturi din lume. Malcolm Purinton - videoclip
Învățarea limba engleză cu subtitrări video paralele "Originile berii: una dintre cele mai vechi băuturi din lume". Metoda repetițiilor distanțate pentru
completarea vocabularului cuvintelor engleze. Dicționar încorporat. Total 4 carte și 200 de video educativ în acces liber.
Astăzi, există peste 100 de sortimente distincte de bere, de la pilsner și bock până la porter, stout și IPA. Cele mai vechi dovezi ale producerii berii datează de acum 13.000 de ani, însă experții cred că această băutură s-a dezvoltat independent în diferite părți ale lumii. Așadar, cum preparau civilizațiile antice berea și cum au evoluat metodele lor până la băutura pe care o cunoaștem astăzi? Malcolm Purinton urmărește evoluția berii. [Regia: Anton Bogaty, narațiunea: Addison Anderson, muzica: Jarrett Farkas].
pagină 1 din 3 ←anterior următorul→ ...
00:00:06
Somewhere in medieval Switzerland,
Undeva în Elveția medievală,
a weary traveler is relieved
to see a monastery up ahead.
un călător obosit se simte ușurat
să vadă o mănăstire în față.
He’s welcomed,
guided to a crowded guesthouse,
El este binevenit, condus
spre o casă de oaspeți aglomerat
and promptly served the abbey’s specialty:
a tall glass of beer.
și i se servește imediat specialitatea
abației: un pahar mare de bere.
For centuries, monasteries
across modern-day Europe
Timp de secole,
mănăstirile din Europa modernă
00:00:27
were the primary large-scale
brewers of beer.
au fost principalii
producători de bere la scară largă.
But this is hardly where
this drink’s journey began.
Însă nu aici a început,
călătoria acestei băuturi.
Beer refers to any alcoholic beverage
made from fermented cereal grains—
Bere înseamnă orice băutură alcoolică
obținută din cereale fermentate—
the edible seeds of a particular
group of grasses.
semințele comestibile
ale unui anumit grup de ierburi.
The oldest evidence of beer brewing
dates back 13,000 years
Cele mai vechi dovezi ale fabricării
datează de 13.000 de ani
00:00:51
to what’s now modern-day Israel,
din ceea ce este astăzi Israel,
but experts believe the drink developed
independently across the world.
dar experții cred că băutura s-a dezvoltat
independent în întreaga lume.
In each of these regions,
În fiecare dintre aceste regiuni,
its composition was shaped
by native grains.
compoziția sa a fost influențată
de cerealele locale.
For example, 9,000 years ago
in eastern China,
De exemplu, acum 9.000 de ani,
în estul Chinei,
00:01:08
people drank a sweet, cloudy beer
made from rice, millet, and tubers.
oamenii au băut o bere dulce, tulbure,
făcută din orez, mei și tuberculi.
In the Andean region of South America,
În regiunea andină din America de Sud,
5,000-year-old pottery suggests
production of chicha,
ceramica veche de 5.000 de ani
sugerează producția de chicha,
a brew of fermented maize.
o băutură din porumb fermentat.
Whatever the ingredients, ancient
beer brewing required two main steps.
Indiferent de ingrediente,
prepararea berii în Antichitate a necesitat doi pași principali.
prepararea berii în Antichitate a necesitat doi pași principali.
00:01:30
First, the starches in the cereal grains
În primul rând, amidonul
din boabele de cereale
had to be converted
into fermentable sugars.
trebuia transformat
în zaharuri fermentabile.
Some groups achieved this by chewing them,
Unele grupuri au realizat
acest lucru mestecându-le,
while others soaked them
in water to trigger germination,
în timp ce altele le-au înmuiat
în apă pentru a declanșa germinarea,
a process that naturally
breaks down starches.
un proces care descompune
în mod natural amidonul.
00:01:47
The second step was fermentation.
Al doilea pas era fermentarea.
Unbeknownst to brewers at the time,
wild yeast found its way into the mixture—
Fără să știe, berarii din acea vreme,
drojdia sălbatică și-a găsit drumul în amestec,
drojdia sălbatică și-a găsit drumul în amestec,
carried through the air, on fruit,
or via reused tools
transportată prin aer, pe fructe
sau prin ustensile reutilizate
still harboring yeasts from prior brews.
încă păstrau drojdii
de la berile anterioare.
With time and storage, yeasts converted
some of these sugars into alcohol
Cu timpul și depozitarea,
drojdiile au transformat unele dintre aceste zaharuri în alcool
drojdiile au transformat unele dintre aceste zaharuri în alcool
00:02:10
while releasing carbon dioxide.
eliberând dioxid de carbon.
This ancient beer was often
imperfectly filtered,
Această bere antică era adesea
filtrată imperfect,
so it contained much more fiber,
B vitamins, and protein than modern beer.
astfel avea mai multe fibre, vitamine B
și proteine decât berea modernă.
And some cultures boiled
the initial sugar mixture,
Și unele culturi au fiert
amestecul inițial de zahăr,
which killed many unwanted microorganisms,
care a distrus multe
microorganisme nedorite,
00:02:30
making it safer to drink
than other available water sources.
făcându-o mai sigură de băut
decât alte surse de apă disponibile.
The oldest surviving recipe
describing this process
Cea mai veche rețetă păstrată
care descrie acest proces
appears in a Sumerian poem dedicated
to their goddess of beer, Ninkasi.
apare într-un poem sumerian
dedicat zeiței berii, Ninkasi.
The Babylonians built on this adoration—
Babilonienii au dus mai departe
această venerație—
Hammurabi’s code mandated daily
beer rations for every citizen.
Hammurabi impunea rații zilnice
de bere pentru fiecare cetățean.
00:02:53
And any brewer caught overcharging
for a pint
Și orice berar prins cerând
prea mult pentru o halbă
was condemned to death by drowning.
era condamnat la moarte prin înec.
←anterior următorul→ ...